Como hacer pastel de cafe y chocolate

Ingredientes

Para el pastel

• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de cocoa
• 3/4 taza de mantequilla (180 gr)
• 1 taza de café cargado (frío)
• 4 huevos
• 1 cc de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 cc de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nuez picada

Para el betún

• 2 tazas de azúcar
• 30 gr de chocolate amargo
• 2/3 taza de leche evaporada
• 1/4 de taza de mantequilla

Cómo preparar el pastel de café y chocolate

1. Acrema la mantequilla con el azúcar y la cocoa.
2. Mezcla la harina con el polvo para hornear y agrega a la mezcla alternando con el café, sin dejar de batir.
3. Agrega los huevos uno por uno, la sal y la vainilla.
4. Incorpora las nueces con una espátula, transfiere a un molde de pastel.
5. Hornea a 240º C por 10 minutos, luego baja la temperatura a 200 º C y hornea 5 minutos más o hasta que un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
6. Deja enfriar y mientras tanto prepara el betún: hierve todos los ingredientes por 3 minutos removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla espese, si queda demasiado espesa puedes agregar más leche evaporada.
7. Decora el pastel con el betún, agrega más nueces para decorar si así lo deseas